Visar inlägg med etikett matlagning. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett matlagning. Visa alla inlägg

måndag 7 juli 2014

Flädergelé


Jag hade aldrig kommit på idén själv, 
men rackarns vad gott det är med flädergelé som marmelad på frukostmackan!
Och så enkelt det är att göra!
Både idén och receptet kommer från mitt besök i Tyskland förra veckan.

Lägg fläderblommor i kallt vatten och låt dra över natten.
En klase per deciliter vatten är lagom.
Sila bort blommorna och koka upp vattnet med gelésocker, 
enligt instruktioner på paketet.
Häll upp på burk och ställ kallt.

Jag gillar att det bara är flädern som ger smak,
inte en massa citron eller lime,
utan bara ren flädersmak!

Och den härliga burken kommer från Astrid Lindgrens Värld.
Vi köpte karameller när vi var där i fjol.
=)

Ha det fint!

söndag 30 december 2012

Bästa limpan

Idag tänkte jag bjuda på ett recept som inte har det minsta med trädgård att göra.
Anledningen: det är så GOTT! =)
Och enkelt.
Bara fördelar, med andra ord! 


Jag bakar det främst såhär runt jul, eftersom brödet blir alldeles ljuvligt som skinksmörgås,
men det funkar när som helst.

Ingredienser:
1 hg jäst
1 liter ljummet vatten
1 msk matfett (smält eller flytande)
1 tsk salt
500 g farinsocker
2-3 tsk brödkryddor (anis, fänkål och kummin)
ca 2 kg rågsikt
Observera hur enkelt det är: nästan bara hela mått, hela paket eller så. =)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Blanda matfettet i vattnet och häll över jästen. Rör om tills jästen löst sig.
Rör ner salt, farinsocker och kryddor, samt det mesta av mjölet. (Spara en del till utbaket.)
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Baka ut till 6 limpor i formar eller 4 limpor i långpanna (med folie emellan).
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Grädda i 200 grader 30 minuter.
Enkelt, jag sa ju det! Samma tid och jämna gradantal. =)

Ja, jag antar att denna limpa faller bort om man siktar på GI eller LCHF, men det gör inte jag!

Ha det fint!

onsdag 16 november 2011

Lyckad pysselkväll


Här ser ni en del av det kreativa kaos som rådde på mitt köksbord i måndags kväll.
Fem (mer eller mindre) pysselsugna Acchlejor bredde ut sina prylar
och skapade både det ena och det andra.


Petra var extra produktiv och förutom de här söta änglarna
hade hon ett par olika pyssel till med sig.

Helena nöjde sig med ett alster, och ägnade resten av kvällen
åt att försöka övertyga sig själv om att fuchsior i metall är juliga.
Fina julklappar är de i vilket fall som helst!


Mitt eget pyssel blev jag urnöjd med!
De här änglarna av metallband blev ju bara såå bra!
Och bortsett från första ängeln, som fick deformerad skalle,
så var de relativt lätta att göra också.

Min favorit är den bruna,
så jag är väldigt nöjd med att jag beställde den färgen utöver den röda som ingick i paketet.
Inköpsstället är Slöjd-detaljer
och i paketet ingick verkligen allt, till och med tänger.
Det gillar vi!

Ugglan där uppe i kaoset är förresten Lenas skapelse.
Hon gjorde flera olika färger, men det tog lite tid, så den röda var den enda som blev färdig.
Catrin satt och klippte, virade och fixade med en ängel av tapet,
men det fattades några delar för att den skulle bli färdig...

Själv hade jag så klart lite extra pyssel, då jag stod för värdskapet.
Mat hade jag lovat, och fika måste man ju ha på en träff med Acchleja.

Det blev paj för hela slanten.


Köttfärspaj med paprika...


...och ost- och skinkpaj med broccoli.

Efter den underbara föreläsningen med Hannu i oktober,
då jag faktiskt blev matinspirerad,
inte dubblade, men enochenhalvade jag receptet
och fick pajdeg över till dekorationer.
Notera speciellt att stärnorna matchar julpysseltemat galant!

Till fikat förväntade tjejerna sig en julpysseltårta, men det blev...


...en julpysselpaj!
(I underlig belysning...)

Tänk er en vanlig smulpaj med äpplen.
Byt ut själva smulet mot riven pepparkaksdeg.
Lägg ett pysselalster mitt på.
Voilà!

Det är ett eget recept, som kom till ett år när jag misslyckats med pepparkaksdegen.
Det gick inte för allt i världen att få den att hålla ihop, så vad gör man?
Uppfinner nya användningsområden, så klart!
Och den är verkligen god! Även mitt i sommaren.
Nu har jag alltid en bit pepparkaksdeg i frysen.

På pysselkvällen lyxade vi till det med gräddkolaglass,
men den är supergod med vanlig vaniljglass också.

Ja, som vanligt med Acchlejorna hade vi en riktigt trevlig kväll!

lördag 3 september 2011

Äppelskörd

Idag fick min sambo äntligen smaka de fantastiska Röd Melba-äpplena.


Som han har längtat!
Nu är vi i alla fall tre dagar in i september,
färgen är intensivt röd
och ett av äpplena hade ramlat ner av sig självt.
Alla tecken tyder på att det är dags att skörda. =)

Äpplet som fallit blev efterrätt
(när jag skurit bort det stötta),
och det var himmelskt gott.
Vi skar bitar av det rödstrimmiga fruktköttet och njöt.

Ytterligare tre äpplen plockades ner
(två lite blekare lämnades på grenen),
och för första gången i mitt liv kunde jag bjuda på alldeles egen äppelpaj.
Det var min bror och brorson som fick äran att uppleva detta stora ögonblick.

Vi har också plockat upp de sista potatisarna.
De hade blivit lite skorviga av sin långa väntan på skörd,
men de var klart ätbara.
I morgon blir det nog stekt potatis av resterna.

Jag älskar att skörda ätbart i min trädgård!

söndag 17 juli 2011

Körsbär


I år fick mina föräldrars körsbärsträd fnatt och producerade så mycket körsbär att fåglarna inte hann med att äta upp dem.

Istället kallades barnaskaran in.
Eftersom vi i vår släkt har för vana att beskära körsbärsträden
i samband med bärplockning kan även de minsta hjälpa till att plocka bären,
då vissa grenar är så vänliga och kommer ner på marken. =)

Och då menar jag verkligen de minsta, för min yngsta, knappt två år gammal,
var en av de mer ihärdiga i plockarlaget.
Det var inte många som hamnade i munnen, hon var mycket noga med att lägga dem i bunken.

Användningsområden finns det gott om, det gäller bara att komma på dem alla.

På kalaset i samband med vilket vi hjälptes åt att plocka
(Grattis igen käre bror!) 
bjöds såväl körsbärspaj som körsbärsdekorerad tårta med körsbärsfyllning.

Min faster har ett recept på körsbärslikör som vi naturligtvis vill bevara för framtiden.
Vilket bättre tillfälle att träna på proceduren än ett körsbärsår som detta?
Så snart jag varit på Systemet i morgon ska en flaska fyllas med bär och brännvin
för första steget mot den goda likören.

Men jag ville förstås göra något redan idag,
och googlade fram ett recept på körsbärssaft med en twist.


Körsbärssaft med kanel

2 liter körsbär
6 dl vatten
1 liter socker
2 kanelstänger

Koka bären med vatten under lock ca 15 minuter tillsammans med kanelstängerna.
Häll massan i en silduk och låt saften självrinna (det tar en evighet:-).
Häll saften och sockret i gryta och låt koka i ett par minuter.
Skumma av noga och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvaras svalt.

Receptet kommer från Signes Skafferi.


Och visst blev den god!
Jag trodde att det skulle bli lite mer vuxensmak på saften,
men den tilltalade även den yngre delen av familjen.

fredag 3 juni 2011

Rabarberpaj

Något av det bästa jag vet med trädgården är när jag kan skörda och laga till något av mina egna växter. Bara att lägga smultron i yoghurten till frukost är underbart, och jag längtar till den dag då vi har tillräckligt med bär för att koka egen saft.
När det gäller rabarber har vi inte haft så god tillgång på det, men jag har hört ett råd om att plocka de grövsta för att kunna få fler mjälla rabarber, så jag tänkte att det kanske kunde hjälpa mina rabarber att växa till sig. Bara att ge sig ut och plocka de grövsta, alltså. Och de bortgallrade kunde jag ju göra paj på; win-win, som man säger.


Nu var ju de grövsta inte så väldigt grova, utan snarare lite mindre tunna.
Jag hittade ett recept på jordgubbs- och rabarberkaka, där man skulle ha tre stora rabarberstjälkar och 6 dl jordgubbar. Jag fick räkna om det en aning, för att kunna göra en fjärdedels sats... :P


Det blev inte så att vi kunde bjuda över grannarna, men gott blev det i alla fall!
Och nu hoppas vi att gallringen stimulerar tillväxten, så att vi kan göra om det. =)