Leve naturen!

I år blev det inga blommor på min fläder, och alltså ingen fläderblomssaft.

Min PTI erbjöd villigt sina blommor till mitt saftmakeri, 

men tyvärr hann jag inte plocka dem innan de blommat över.

Jag siktar nu på fläderbärssaft istället,

men det vore ju gott med fläderblomssaft också...

Då gör man som så...

...att man tar sig ut i naturen i stället!

Längs grusvägen som går förbi hemma hos mig, en knapp kilometer härifrån, 

växer inte mindre än sex fläderbuskar i olika storlek.

I enlighet med allemansrätten skördar jag mina fläderblommor

och cyklar nöjd hem och sätter en sats saft.

Självklart har jag först sett till att det är den äkta, giftfria flädern (Sambucus nigra),

så att inte saften råkar bli en giftig häxbrygd.

Den äkta flädern har flata blomklasar, 

medan druvflädern (S. racemosa) har runda.

Det finns även en örtartad fläder med flata blomklasar, sommarfläder (S. ebulus),

men den har röda ståndarknappar istället för ljusgula.

Både druvflädern och sommarflädern är giftiga.

(fakta från Den virtuella floran)

Körsbär

I år fick mina föräldrars körsbärsträd fnatt och producerade så mycket körsbär att fåglarna inte hann med att äta upp dem.

Istället kallades barnaskaran in.

Eftersom vi i vår släkt har för vana att beskära körsbärsträden

i samband med bärplockning kan även de minsta hjälpa till att plocka bären,

då vissa grenar är så vänliga och kommer ner på marken. =)

Och då menar jag verkligen de minsta, för min yngsta, knappt två år gammal,

var en av de mer ihärdiga i plockarlaget.

Det var inte många som hamnade i munnen, hon var mycket noga med att lägga dem i bunken.

Användningsområden finns det gott om, det gäller bara att komma på dem alla.

På kalaset i samband med vilket vi hjälptes åt att plocka

(Grattis igen käre bror!) 

bjöds såväl körsbärspaj som körsbärsdekorerad tårta med körsbärsfyllning.

Min faster har ett recept på körsbärslikör som vi naturligtvis vill bevara för framtiden.

Vilket bättre tillfälle att träna på proceduren än ett körsbärsår som detta?

Så snart jag varit på Systemet i morgon ska en flaska fyllas med bär och brännvin

för första steget mot den goda likören.

Men jag ville förstås göra något redan idag,

och googlade fram ett recept på körsbärssaft med en twist.

Körsbärssaft med kanel

2 liter körsbär
6 dl vatten
1 liter socker
2 kanelstänger

Koka bären med vatten under lock ca 15 minuter tillsammans med kanelstängerna.

Häll massan i en silduk och låt saften självrinna (det tar en evighet:-).

Häll saften och sockret i gryta och låt koka i ett par minuter.

Skumma av noga och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvaras svalt.

Receptet kommer från Signes Skafferi.

Och visst blev den god!

Jag trodde att det skulle bli lite mer vuxensmak på saften,

men den tilltalade även den yngre delen av familjen.